生煎饅頭，老底子的味道

用料  

生煎饅頭，老底子的味道的做法  

1. 麪粉，水，酵母混合，進行發制，發到2倍以上即可。

2. 發制時可以調肉餡，豬肉末，鹽，生抽，料酒，糖混合，分次打入葱姜水(有皮凍更好)，攪打上勁。

3. 包包子，褶子朝下放。

4. 準備平底鍋，冷鍋冷油，把包子放入，來中火煎上色。

5. 煎上色後，加水100克左右，蓋蓋子，中火悶5分鐘左右。

6. 打開蓋子，撒入葱花，白芝麻，蓋蓋子，中火悶1分鐘，後轉大火悶30秒，關火，等噼啪生沒了，開鍋蓋，完成