尖椒肉滷
來源:美味食譜館 1.53W
用料
肉末 | 200克 |
尖椒 | 1個 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
澱粉 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
葱花 | 適量 |
十三香 | 適量 |
植物油 | 適量 |
尖椒肉滷的做法
豬肉糜,肥瘦相間
尖椒切丁,怕辣可以去掉中間的籽和筋
熱鍋涼油,放入葱花和十三香煸香
下入肉末翻炒至變色
加蠔油和生抽翻炒均勻
加入尖椒丁,也可以最後放,看自己習慣
加入適量清水,煮開
煮開的同時,準備澱粉,用清水溶解
慢慢淋入調好的澱粉勾芡,然後加鹽調味
微微收一下汁,出鍋
淋麪條,超級好吃😋
小貼士
1.不喜歡吃尖椒的,也可以出鍋後放點香菜末,味道也很好
2.澱粉不分玉米的還是土豆的,都可以
3.澱粉一定要用水溶一下,在勾芡,不要直接倒在鍋裏
4.喜歡稠一點的,就少放一點水
5.喜歡顏色重一點的可以少放一點老抽調色