素肉茄滷炸醬麪
來源：美味食譜館 6.91K
大豆蛋白素肉真是一樣好東西，素食愛好者的福音，配上茄子的軟糯，拌着面，好吃極了，別忘了出鍋前的大蒜，點睛之筆，茄子和大蒜很配哦！
用料
| 大豆蛋白素肉塊 | 適量 |
| 茄子 | 一根 |
| 海天黃豆醬 | 適量 |
| 素蠔油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 水澱粉 | 適量 |
素肉茄滷炸醬面的做法
素肉塊泡冷水10分鐘擠幹水分切成條狀，茄子切成丁
炒鍋加適量油，小葱爆鍋下素肉條翻炒，下茄子丁，翻炒片刻，下海天黃豆醬，加入適量清水煮
加素蠔油，等茄子軟糯，加蒜末翻炒，淋少許水澱粉出鍋，麪條煮好，過涼水，加茄子滷，適量香菜(個人喜好)，開動！
![素肉茄滷炸醬麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "素肉茄滷炸醬麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
別忘記出鍋前的蒜末，我用的海天黃豆醬，口感略甜，不喜歡可以改成別的豆瓣醬
