快手少油椒麻茄子燜面

感謝味好美對本次烹飪的大力支持😁
少油也可以把茄子做得很美味，青花椒給這個菜增添了一個新的層次，吃起來很有意思。
做起來很快手，而且只需要洗一個鍋。

用料  

快手少油椒麻茄子燜面的做法  

1. 豬瘦肉切粗條，紫皮長茄子🍆切條

2. 鍋裏放少量的油，小火爆香金陽青花椒；
   再加入葱花，蒜末

3. 加入豬肉炒至發白

4. 放入茄子翻炒，加入生抽、醋、糖、鹽，炒勻後加蓋把茄子燜軟。

5. 加適量水，大火燒開後轉中火，下入麪條（我用的掛麪）。蓋上蓋子煮制七成熟，再開蓋大火收汁。注意要留一些湯汁，湯汁少的時候轉小火勤翻動。

6. 最後撒上葱花

7. 就可以開吃啦～
   我還加了個煎蛋

小貼士

可以加一些剁椒增添風味