噴噴香的豆角燜面/河南蒸麪/炒麪

這個量是4-6人的份

用料  

噴噴香的豆角燜面/河南蒸麪/炒麪的做法  

1. 豬肉切粗絲放澱粉、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、五香粉醃製20分鐘；

2. 芸豆洗淨切段裝盤備用；葱切段，薑切片，胡蘿蔔切絲。

3. 油燒熱下薑片和葱段爆香，推進醃好的肉翻炒片刻，再放入芸豆加生抽、鹽、糖稍微炒一下，再放入多一點的開水燜6-8分鐘。

4. 芸豆八分熟時把麪條和胡蘿蔔絲鋪在芸豆和肉上面，再添些熱水蓋上鍋蓋，中小火燜5-10分鐘，然後將所有食材翻炒均勻，此時可以酌情看鹹淡再調味放入蠔油或再加水。最後起鍋前我放了蒜末葱末和老乾媽辣醬，閉火後蓋蓋再燜三分鐘。起鍋裝盤開吃🤪😋😋！！

5. 從小就愛吃豬肉燉芸豆，這幾年流行燜面，發現這樣的搭配簡直絕配。😋😋

6. 兒子一口氣吃了三碗！

小貼士

注意水量的掌握別幹鍋。喜歡吃辣的可以放點辣醬和蒜末很是提味。