茄丁燜面
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b站看來的,整理和調整一下,方便使用,數量為1人份量。
用料
生抽 | 15ml |
老抽 | 5ml |
蠔油 | 15ml |
醋 | 10ml |
鹽 | 可不放 |
茄子 | 200克 |
西紅柿 | 100克 |
超市售濕麪條 | 80克 |
葱薑蒜 | 適量 |
海天豆瓣醬 | 5ml勺1勺 |
麻辣燙底料 | 1克 |
茄丁燜面的做法
茄子洗乾淨切成條,加鹽醃製10分鐘後擠幹水分備用。(減少吸油)
西紅柿切塊、葱薑蒜切碎。鍋中加入油,油熱後倒入肉末,炒熟後加入葱薑蒜碎,可以加點郫縣豆瓣醬或者15ml勺半勺黃豆醬。
加入西紅柿和茄子。加入生抽15ml、老抽5ml、耗油15ml、醋10ml,糖1克左右(可以不放),鹽適量。
加入水200ml
煮開後盛出幾勺湯備用。
加入麪條,中火燜煮10分鐘 後 再澆上剛才的湯。 再燜煮5分鐘,拌勻後即可食用
小貼士
不要放糖,親測加糖以後味道怪怪的