酸筍燜北海小鯊魚

食在北海，就是享受海鮮！
北海不少人都喜歡吃一點辣的，各種米粉店都會有一碗紅辣椒，嗜辣的可以自己多加，這一點狠對我胃口！哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
今天一大早在漁村買菜，遇見有小鯊魚，買它！

👉可能有人會來説鯊魚是保護動物哈：今天這種是北海可食用的小鯊魚！某寶輸入小鯊魚乾就會出現北海小鯊魚乾，是北海特產！👈

用料  

酸筍燜北海小鯊魚的做法  

1. 昨晚大暴雨，今天一大早來到小漁村買菜，遇見十幾條北海小鯊魚，買六條。

2. 讓老闆娘宰殺好，去掉內臟和牙齒。

3. 回家清洗乾淨，準備好北海本地的酸筍，姜葱蒜，小米辣。

4. 燒開一鍋水，將小鯊魚放入開水中燙一下撈出，用絲瓜囊輕輕蹭去小鯊魚表皮。
   ～小傢伙是個好奇寶寶，自己跟着我處理了兩條，把小鯊魚燙時間長了(ಡωಡ)hiahiahia顏色偏白那兩條就是。

5. 從中間切斷。

6. 切好姜葱蒜以及小米辣，葱葉和小米辣單獨。

7. 平底鍋放油燒熱，放1/2姜、葱白、1/2蒜瓣煸香，倒入小鯊魚煎至金黃色關火備用。

8. 小電燉鍋放少許油倒入剩餘的姜葱蒜煸香，倒入酸筍翻炒。

9. 加一大碗清水，放味極鮮醬油煮沸。

10. 將平底鍋中煎好的小鯊魚倒入小電燉鍋中。

11. 淋一勺花雕，蓋蓋中小火燜煮。

12. 待湯汁收緊時放小米辣，大火收汁。

13. 撒香葱段。

14. 小鯊魚骨是可以吃的，偏軟，這道菜微微辣夾雜着酸筍帶來的複合味，所以吃到連骨頭都看不見的光盤，很下飯哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

小貼士

1⃣可以接受小鯊魚皮的可以不用燙，我跟孩子喜歡燙後的口感。