河南燜面（電飯鍋）

一個人在深圳，儘管可能老鄉不少，想吃一頓地道的家鄉菜也不容易。租房處不方便用火，也不想買電磁爐，一個電炒鍋，一個電飯鍋。方便使用。所以開發電飯鍋的全部功能就成了熱愛美食的我的業餘愛好。電飯鍋燜面味道很正宗哦

用料  

河南燜面（電飯鍋）的做法  

1. 切菜，肉肥瘦分開。先在熱菜鍋稍加一點菜油，加肥肉熬油，加紅辣椒、葱薑蒜、八角煸炒香，加瘦弱，加料酒、胡椒粉、生抽、老抽。加其餘菜（青椒、胡蘿蔔、豆芽），菜快熟時加雞精、鹽、加白開水兩碗。

2. 菜炒熟時舀出一碗菜湯

3. 把菜鍋的菜倒至電飯鍋，裏面餘的菜湯不要沒過菜，菜上面鋪上面條，麪條上面放上青菜。按煮飯鍵，沸騰後隔一小會判斷國內菜湯是否快熬幹，快乾時把舀出備用的菜湯順着電飯鍋內壁圍一週倒下一半（防止面和菜糊），然後蓋上蓋子繼續煮，如果電飯鍋比較敏感，可以等着跳到保温鍵再加湯，如果不敏感就要注意着。待國內菜湯又快乾時再把剩下的菜湯以相同方式加入。繼續煮，菜湯干時調保温鍵燜5分鐘。

4. 燜好後用筷子把面和菜拌一起（如果下面菜糊了，拌時候要小心，別把糊的拌開了，那一鍋麪就毀了，不過電飯鍋一般不會糊）。如果拌好發現面有點濕，可以蓋上蓋子在加熱三分鐘，然後繼續燜3分鐘。直至面不濕粘。最成功的就是面軟而不濕。

5. 我做的稍微有點粘，把面倒盆裏攤開散散水汽。味道挺好的