蒸 奶香紫米發糕 來源:美味食譜館 6.69K 用料 紫米粉 150克 中筋麪粉 150克 牛奶 250克 雞蛋 1個 酵母 3克 細砂糖 40克 奶香紫米發糕的做法 我用的紫米粉,也可以自己用破壁機將紫米打碎製作 中筋麪粉和紫米粉各150克 將所有材料放入盆中,攪成糊狀 攪成黏糊狀,如果太稀了,蒸好後容易塌陷,太稠了,口感不柔軟 就像這種黏糊狀,具有流動性,又不會太稀 模具刷油 將麪糊倒入模具中,在桌子上輕震幾下,將裏面的氣泡震出 蓋上保鮮膜,現在室温是28度,我室温自然發酵了一個小時 一個小時後,麪糊已經明顯膨脹,有很多小氣泡 放入蒸鍋,大火上汽後,中火蒸30分鐘關火,不要揭鍋蓋,再虛蒸2分鐘左右取出 放涼之後脱模 鬆軟香甜的紫米發糕就做好啦~ 好吃 奶香 奶香紫米發糕 發糕 紫米