奶香紫米發糕

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奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

紫米粉 150克
中筋麪粉 150克
牛奶 250克
雞蛋 1個
酵母 3克
細砂糖 40克

奶香紫米發糕的做法  

  1. 我用的紫米粉,也可以自己用破壁機將紫米打碎製作

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 中筋麪粉和紫米粉各150克

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 將所有材料放入盆中,攪成糊狀

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 攪成黏糊狀,如果太稀了,好後容易塌陷,太稠了,口感不柔軟

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 就像這種黏糊狀,具有流動性,又不會太稀

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 模具刷油

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 將麪糊倒入模具中,在桌子上輕震幾下,將裏面的氣泡震出

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 蓋上保鮮膜,現在室温是28度,我室温自然發酵了一個小時

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 一個小時後,麪糊已經明顯膨脹,有很多小氣泡

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 放入蒸鍋,大火上汽後,中火蒸30分鐘關火,不要揭鍋蓋,再虛蒸2分鐘左右取出

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 放涼之後脱模

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張
  12. 鬆軟香甜的紫米發糕就做好啦~

    奶香紫米發糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第13張
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