超Q潤藍莓奶酪戚風

只要將用牛奶調和過的奶油奶酪加在麪糊裏，就可能作出Q潤又口感濃郁的戚風，可以感受到入口即溶的絕佳口感。

用料  

超Q潤藍莓奶酪戚風的做法  

1. 將奶油奶酪和牛奶攪拌成柔滑狀備用。

2. 將蛋黃放入盆裏，加入1/3糖A，以打蛋器攪拌。待砂糖顆粒狀消失後再將剩餘的糖分兩次加入拌勻。

3. 加入沙拉油拌勻，再加入奶油奶酪糊拌勻。

4. 將低粉加鹽過篩，一口氣加入蛋黃糊中，切拌至沒有粉狀備用。

5. 將蛋白放入盆裏，將糖B分三次加入，打發成蛋白霜備用。

6. 撈起少許蛋白霜與蛋黃麪糊混合。接着再倒回蛋白霜中以橡皮刮刀輕輕拌勻。

7. 入模-去除空氣-烘烤-放涼-脱模。

小貼士

1、預熱175度，烤温170度
2、我覺得還是用藍莓幹比用新鮮的要好。