椰味發麪餅

買了一袋富強粉，袋子上寫的是中筋的。家裏正好有一罐海南的椰子粉，參考論壇裏牛奶饅頭的配方，試着做的發麪餅，味道還不錯哦！

用料  

椰味發麪餅的做法  

1. 用室温下的牛奶加上白糖和酵母攪拌均勻，靜置10分鐘。

2. 將上述液體倒入麪包機的桶裏，加入麪粉和椰子粉，稍攪一下，變成絮狀，靜置5分鐘。

3. 啟動麪包機的快速和麪程序，和麪20分鐘，程序結束後靜置5分鐘。

4. 啟動麪包機的發麪團程序（1.5小時），在距程序結束還有25分鐘時停掉程序。

5. 將麪糰從麪包機的桶裏倒出來，手稍微沾點油，將麪糰分為若干小劑子。將餅鐺預熱，不用抹油，將小圓劑子直接放入餅鐺，稍按扁，蓋上蓋子，用小火烤熟。

小貼士

我用的是ACA麪包機。
如果想用二次發酵，可在停掉髮麪糰程序後，再啟動快速和麪程序，和麪10分鐘後取出，分成小劑子，再醒發20分鐘後，再放入餅鐺內烤制。