自制版黃花魚的做法

從不會煎魚的我到現在熟練到不行不行的我，真的很好吃！

用料  

自制版黃花魚的做法的做法  

1. 黃花魚清理乾淨內臟，瀝乾水。
   姜3片，切成條狀。

2. 將適量的鹽與魚身搓均勻，裏裏外外都要搓均勻.

3. 將姜條爆香

4. 開小火，將魚輕輕放進鍋裏，不要翻動。我喜歡把鍋一邊倒，這樣讓魚身和油充分的結合，輕輕的移動

5. 一邊煎完，輕輕的翻到另一邊，同第4步的做法。

6. 不要煎熟，兩邊變金黃就可以了！
   然後用筷子和鏟子把魚弄出來，放在盤子裏備用，把鍋裏的油淋點在魚身上（不需要倒很多油的）

7. 把醬油和蠔油淋在魚身上

8. 把葱切三段，任意擺盤

9. 吃辣的可以放小辣椒在魚身上。

10. 魚是還沒有熟透的，因為煎的魚比較上火，所以我一般都會放進蒸鍋裏面蒸15分鐘，不要那麼快起蓋，再悶一下會更好！

11. 這就是出鍋後的黃花魚。
    好吃！

小貼士

煎一煎的黃花魚外脆，再蒸一蒸的黃花魚內嫩，口感好！