自制酸奶（無菌種、無烤箱版）

用料  

自制酸奶（無菌種、無烤箱版）的做法  

1. 牛奶和酸奶的比例按照5：2搭配。最好選擇濃稠狀酸奶和醇厚的全脂牛奶。糖是不可少的發酵材料（不知道為什麼，用糖漿是發酵不起來）

2. 中小火煮開牛奶，時不時攪拌一下以防粘鍋。煮到70度左右，邊緣有一個個小氣泡冒起，加入白糖，再煮多10秒左右移開鍋。放涼到45度左右，加入酸奶，攪勻。

3. 放入密封容器，室温放置9-12小時，不凝固的話再2-3小時，凝固後放冰箱一晚再吃更有風味哦😋

小貼士

牛奶注意不要温度過高！
酸奶要40度左右才加入進去，不然很容易水乳分離！