西式早點-冰火菠蘿油

剛工作那年，一次下午茶有同事提議外賣菠蘿油。我很好奇，這個是啥，跟風一起外賣。以後，但凡去港式餐廳，這道點心比點。
       漸漸的有了孩子，從他蹭我們一口菠蘿油，到和我平分一個，到自己獨立要吃掉一兩個。於是，我好奇，這個點心難做嗎？

用料  

西式早點-冰火菠蘿油的做法  

1. 把麪包體的材料放入麪包機，按發麪團1個半小時

2. 發酵至兩倍大

3. 倒出麪糰，揉搓長條，分成15個滾圓。保鮮膜蓋着醒發20分鐘左右

4. 開始麪皮部分。將黃油和糖粉加入一起揉勻

5. 隨後加入蛋液，揉勻。加入奶粉揉勻。加入低筋麪粉揉勻。

6. 揉成麪糰後，分成15個滾圓。

7. 取一個酥皮，放在一張保險膜上，然後再蓋上一張保鮮膜，輕輕用擀麪杖壓平壓圓。

8. 輕輕撕掉上面一層保鮮膜，蓋在麪包體圓上，然後輕輕撕掉另一面保鮮膜

9. 攏圓，收口成這樣即可。

10. 放入直徑八公分的紙托裏，沒有不放也可。可以直接放烤盤上，烤盤上墊油紙。
    在菠蘿包表面刷上蛋黃液，並用牙籤輕輕劃上紋路。

11. 放入已用30度預熱過的烤箱裏，二次發酵，長大1.5倍即可。

12. 二次發酵後，烤箱設置160度，25分鐘。注意觀察表皮，及時蓋上錫紙，以免烤過頭。