烤五香核桃仁

甜核桃仁吃多了對牙不好，鹹味的五香酥脆的烤核桃仁吃起來停不了口～現在小山核桃多貴啊，還得咬開殼吃= =||| 這自己烤的核桃仁個大味好又沒添加劑，何樂不為呢！

用料  

烤五香核桃仁的做法  

1. 核桃仁放入小鍋，加水至剛沒住，加入鹽，糖，五香粉和雞精，攪拌均勻，大料和花椒用茶包袋包好一併放入。喜歡辣的還可以放點幹辣椒。

2. 大火煮開轉中小火煮大約10分鐘（一定要勤看火勤翻動，不要燒乾），然後關火浸泡1小時。

3. 浸泡好的核桃仁撈出瀝乾，用廚房紙把多餘的汁水摁幹，平鋪晾1小時。

4. 晾好的核桃仁，放入烤箱中層，150度45-50分鐘烤制即可。

小貼士

如果平鋪晾過夜，則烤制時130度20-25分鐘即可。對於一般沒有味道的生核桃仁也可以這樣直接烤。

烤的過程中需要時常查看，以免烤過頭，烤好的核桃水分不大，雖然口感稍軟但有油滲出就可以了。因為晾涼之後核桃才會恢復鬆脆口感。

烤好的核桃需密封保存以免返潮。如果返潮，可以烤箱預熱150度，5-10分鐘回烤即可。