可頌
來源：美味食譜館 3.09W
老外公想吃，當然要滿足他咯，半夜開始和麪...
用料
| 高筋或低筋麪粉 | 330克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 水 | 155克 |
| 鹽 | 4克 |
| 乾酵母 | 2克 |
| 黃油 | 20+180克 |
可頌的做法
所有材料（除180克黃油外）混合和麪，揉好後蓋保鮮膜醒面20分鐘，繼續揉2-3分鐘。
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第2張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第2張")
蓋上蓋子室温發酵3-4小時 。
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第3張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第3張")
發酵至兩倍大後放冰箱隔夜冷藏，
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第4張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第4張")
黃油取180克分成四份，
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第5張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第5張")
平鋪在油紙上用擀麪杖擀成3mm薄的正方形，放冰箱冷藏20分鐘
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第6張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第6張")
留一個口排氣
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第7張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第7張")
擀成長方形折三折放冰箱冷藏30分鐘，避免黃油融化，順便鬆弛麪筋。
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第8張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第8張")
拿出擀長再折四折後繼續冷藏30分鐘。
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第9張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第9張")
30分鐘後擀成48*25cm的長方形 用刀切成三角，手卷
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第10張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第10張")
抹上蛋液放烤箱30度發酵1-1.5小時
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第11張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第11張")
烤箱預熱180度10分鐘，進烤箱烤190度烤15分鐘
![可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第12張]( "可頌的做法步驟圖，可頌怎麼做好吃 第12張")
