火龍果蛋清溶豆 / 蛋白溶豆

【成本】14.2元
【時間】1小時30分鐘
【烘烤】90度70分鐘

入口即化！蛋黃怎麼辦
『消滅蛋黃』

用料  

火龍果蛋清溶豆 / 蛋白溶豆的做法  

1. 火龍果一半，用篩子壓出汁

2. 壓出比較稠一些。如果用料理機也可以就是太稀

3. 奶粉（我用愛他美3段大概5勺）和玉米澱粉篩出來

4. 碗放稱上，先放入10克火龍果，攪拌，再放入另外個10克，攪拌到沒幹粉（如果果汁太稀應該不用20克自己看）

5. 稠稠的

6. 蛋清放入廚師機，設7分鐘轉10檔，開始出泡泡，放入檸檬汁（我大概用力擠一下），然後分3次倒入5克綿白糖

7. 硬性打發，打發到看到尖頭狀態

8. 1，放入火龍果，快速翻拌均勻（不是攪拌）
   2，預熱烤箱90度上下火

9. 準備裱花袋

10. 放入裱花袋

11. 擠啊擠

12. 中層上下火90度烤70分鐘

13. 弄好了

14. 密封包裝，陰涼存放

15. 小包密封袋，孩子一人一袋零食

16. 有烤好容易脱模，不粘紙。入口即化！