無需烤箱！咬一口層層掉渣的糖酥餅

糖酥餅，是民間流傳頗廣的經典傳統小吃，不需要烤箱也能在家制作，輕鬆簡單！
它沒有花哨的內餡，裹住的僅僅只是一勺糖，口味卻十分驚豔。一口下去，掉一地碎屑，滿嘴甜酥香，這樣的油酥餅好吃極了~

用料  

無需烤箱！咬一口層層掉渣的糖酥餅的做法  

1. 把水油皮部分材料放入廚師機。

2. 一檔攪勻。

3. 調至4檔。

4. 揉成光滑的麪糰，取出揉圓，裝保鮮袋備用。

5. 幹油酥部分麪粉倒在案板上，開窩、豬油放在中間。

6. 戴上一次性手套，配全刮板反覆搓擦，使麪粉和豬油完全融合。

7. 幹油酥和水油皮分別分成5份。

8. 取其中一份水油皮，擀成圓皮。

9. 包入幹油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏緊。

10. 收口朝上擀成橢圓形。

11. 三折。

12. 擀長。

13. 再次三折、擀長、對摺。

14. 熟麪粉、白糖、白芝麻放入碗中拌勻。

15. 餅皮擀成大片，包入糖芝麻餡。

16. 擀成圓餅，正面用刮板壓出格子紋。

17. 熱鍋冷油，餅坯正面朝下。

18. 烙至變色，翻面繼續烙熟。

19. 出爐即可。

小貼士

1、油皮很容易風乾，製作過程要快，全程蓋上濕布；
2、文章出自@非兒。