BRUNO升級版阿根廷大蝦班尼迪克蛋

特別定製的減脂早餐來啦

用料  

BRUNO升級版阿根廷大蝦班尼迪克蛋的做法  

1. 新鮮蘆筍洗淨去根部，颳去底部的皮。新鮮香菇洗淨去蒂對半切開。
   阿根廷大蝦去頭去殼去蝦線待用。

2. 準備好的蘆筍，香菇，大蝦撒上一點海鹽黑胡椒和橄欖油，分開用#BRUNO小方鍋# 的坑紋盤煎至表面出現焦糖色（不用煎熟透）一起放入烤盤入烤箱200度5至8分鐘（根據自家烤箱脾氣）烤至完全熟透。

3. 雞蛋磕開一個放到大湯勺裏待用，小奶鍋裏燒開一鍋水，水中放適量的白醋和少許鹽，水開後用小勺攪成漩渦，關火。大湯勺貼近漩渦的水面劃入雞蛋，大概5分鐘左右，讓雞蛋在水中蛋白的部分凝固狀態取出，廚房紙擦乾待用。

4. 取適量的烤好的蘆筍，香菇擺盤，準備好的小餐包對半切開取一片，放三隻大蝦，再放上水波蛋，淋上適量的荷蘭醬，撒上一點點紅椒粉和青葱做裝飾完成。

5. 沒有用傳統的菠菜來搭配是因為覺得班尼迪克蛋就在於不同的食材搭配會產生更多的風味，口味的層次也是完全截然不同，但唯獨不可缺荷蘭醬和水波蛋噢