梵高星月夜吐司

其它配方叫星空吐司，之所在把它寫在菜譜裏是因為原配方里沒有雞蛋，沒有奶粉，沒有奶油……這口味我接受不了，所以我把這些都加進去再分享出來，還是非常感謝原配方的方主無私分享……

用料  

梵高星月夜吐司的做法  

1. 幹蝴蝶花10g加入剛燒開的開水180g沖泡，待冷卻後過篩，泡過的花朵用力把吸進去的水再用力擠出過篩，這樣顏色會深一些

2. 把麪糰所需的A材料除黃油外，全部放入廚師機和麪桶2檔2分鐘，再4檔8分鐘，共10分鐘揉成光滑的麪糰

3. 加入黃油，黃油切小塊兒一點，開4檔繼續10分鐘，揉出手套膜後進發酵箱中温度26度，濕度75度，110分鐘發至2倍大取出

4. 發酵好的麪糰分90g出來，加入0.5g竹炭粉揉……圖片上看有點恐怖哈，但是沒關係，有點幹，滴丟丟水上去，揉吧～（剩下的麪糰蓋上保鮮膜備用）

5. 加了水後滿手黑……還是沒關係，繼續揉……直到把麪糰全部揉黑……

6. 揉好了……蓋上保鮮膜去洗手……

7. 手洗乾淨了……哈哈哈哈哈

8. 然後把剩下的麪糰分成一個2/5小麪糰和一個3/5的大面團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

9. 鬆弛好後，先取小麪糰擀麪棍擀開，寬度比吐司模具短一丟丟

10. 擺上開心果

11. 再擺上葡萄乾……

12. 捲起……

13. 放入吐司模具邊邊……

14. 然後把黑麪團擀開，還是寬度比吐司模具短丟丟，放點葡萄乾

15. 捲起……不要全卷完，留1.5cm，如上圖👆

16. 放入吐司模具中間，留出來的邊朝上……

17. 擺上無花果……『這一步很重要！！！！！麪糰在發酵的時候，無花果一定要用開水泡半個小時，然後再瀝水備用，我因為沒有泡，導致最後成品切的時候，無花果會掉也不好切！』

18. 再擺上開心果和葡萄乾，捲起……

19. 放入吐司模具另一邊……中間黑麪團留出來的部分，可以把它貼在大面團身上，看圖👆

20. 再入發酵箱温度36度，濕度85度，發酵至9分滿，蓋上模具蓋子，烤箱上下150度預熱10分鐘，放入放入發酵好的吐司，烤40分鐘！！我這個還沒發酵到理想狀態，後來繼續發酵了，沒拍照片

21. 出爐，看形狀是不是就很期待裏面的乾坤……

22. 涼卻切開……啊～美膩了……（我這個是還沒等涼就切了，真的等不及，所以我就切了一片，還沒切到無花果……）

小貼士

一定要泡無花果！！！！切記切記！！！！