媲美爸爸糖吐司的-姐姐甜紅豆椰蓉吐司

因為家人都特別喜歡爸爸糖吐司，這就給了我琢磨做出好吃吐司的動力，在研究實驗了幾次後，終於成功了👏👏。
成品是用450克吐司模製作的，是有蓋子的那種展藝吐司模，模具壁不是光滑的，有波浪紋路，這樣烤出來吐司外形漂亮，口感很好。
配方量為450克土司模一個

用料  

媲美爸爸糖吐司的-姐姐甜紅豆椰蓉吐司的做法  

1. 製作椰蓉餡
   1、黃油軟化後加入糖粉。                      
   2、打發。
   3、分2次加入全蛋液，攪拌至吸收。
   4、分2次加入牛奶，攪拌至吸收（略微油水分離不影響）。
   5、加入椰蓉。
   6、拌勻靜置備用。

2. 麪糰做法：
   
   1、  將除黃油外的所有材料放入麪包機內，麪包機啟動揉麪程序，一般十分鐘就能揉出上圖的狀態。
   
   2、  再加入黃油，繼續揉至麪糰完全階段（取一塊麪團可拉出半透明的薄膜，破洞邊緣光滑），就是俗稱的手套膜。
   
   

3. 檢查麪糰是否達到完全階段，就是看能否拉出一片薄膜，然後手指在面膜上戳一下，看破洞邊緣光滑，就行了（看上圖）。

4. 然後再進行第一次發酵，我是放入麪包機，啟動發酵程序，結束後看麪糰對比，這是麪包機發酵一小時，麪糰前後變化，能看出來麪糰發了2--2.5倍了，這時候用手指沾點麪粉在麪糰上戳一個洞，如果洞不太回縮，就發酵好了。

5. 發酵好的麪糰拿出，分成三份圓形，然後蓋保鮮膜排氣鬆弛15分鐘。

6. 拿一塊麪團，擀成上圖牛舌形狀，鋪上前面做好的椰蓉餡，再撒上蜜紅豆，然後往下對摺。

7. 用刀把面片切成三段，頂端不要切斷，然後編成麻花辮狀，然後首尾團成繡球形狀，依次做好三個麪糰。

8. 把做好的三個麪糰放入土司模中，在烤箱（或是其他密閉容器）中，放一盆熱水，在把吐司盒放置在烤箱中，利用水温進行二次發酵。發酵時間在一小時左右。

9. 等麪糰發酵到八分滿，如上圖，就可以烤了。如果喜歡方形吐司，就蓋上模具蓋準備入烤箱烤。

10. 烘烤
    烤箱170度，大概40分鐘，我是把模具的蓋子蓋上烤的，成品是長方形的(如圖）。如果沒有模具蓋，就大概在10分鐘後，麪包頂上蓋層錫紙，免得上色太過，這樣能烤出山型吐司。

11. 烤好立刻脱模拿出，放涼後切片。
    "姐姐甜"紅豆椰蓉吐司製作完工，是不是很有食慾啊

12. 這是我沒有蓋吐司蓋烤出的吐司，看各人喜歡吧，口味一樣贊哦。

小貼士

1.麪包製作，發酵非常重要，這是麪包口感的關鍵。
2.每家的烤箱温度都有誤差，這就要求我們自己瞭解自己家烤箱的脾氣，是偏高還是偏低，適當調整温度。
3.大家按照方子做，基本都是能成功的。
4.關於第一次發酵，如果不放入麪包機也可是室温發酵，比如現在室温在25—28℃，我就在麪包桶上蓋保鮮膜，室温一小時左右，就能發酵好。
5.試試後，能很快做出理想的麪包，期待你們的成品哦。