二月二龍抬頭

在中國民間，農曆二月初二是非常重要的節日，人們認為這天正是蒼龍登天之日。
此時，陽氣上升，大地回春，農耕在即，一切都是嶄新的開始。很多農家人會在二月二清晨找來一根長竿，敲擊房樑，謂之“敲龍頭”把龍喚醒，保佑家宅平安。
而在北方農的家院裏，大人小孩還念着：“二月二，龍抬頭，風調雨順好年頭。打好囤，備好梯，豐衣足食無憂愁”。
我小時候，二月二能吃到料豆，裝到袋子裏，拿到學校和同學們不同口味的換着吃，還有蠍子草，就是面萁，今天菜譜就是如何做面萁。

用料  

二月二龍抬頭的做法  

1. 把材料混入麪包機，攪拌成麪糰，儘量硬一些。

2. 麪糰醒發10分鐘左右，擀成麪餅

3. 切絲

4. 油7成熱就可以了

5. 小火慢炸

6. 顏色變黃就撈出，一定小火

7. 出鍋

8. 這是大姐做的，粗細均勻

小貼士

小火慢炸，火大容易糊