香燜草魚砂鍋煲

🔆 孩子每隔一段時間就想吃水煮魚或酸菜魚，個人感覺口味太重，擔心小孩吃多了容易上火，對身體也不好，換一種做法，孩子同樣也吃得很香～😄

用料  

香燜草魚砂鍋煲的做法  

1. 草魚洗淨控幹水，可以讓店主殺魚的時候切成塊，但不要完全切斷，煎魚的時候整段連在一起會更好煎。

2. 去除魚的頭尾和魚骨，另外用來做魚頭豆腐湯。

3. 魚肉加入薑片、耗油、鹽、生抽、食用油、鹽抓拌均勻，醃製半小時。

4. 起鍋燒油煎魚，最好用平底不粘鍋。
   💢醃魚的醬汁留着備用。

5. 將魚翻面煎，煎至兩面金黃。

6. 取一口陶瓷砂鍋煲，在底部抹一層食用油（防止魚肉粘底），然後鋪上葱白、薑片、蒜片、幹辣椒、花椒粒墊底。

7. 用筷子將煎好的魚依次擺放至砂鍋內，在醃魚的醬汁中加入3小勺白開水和適量生抽調勻，沿着砂鍋邊轉圈緩緩倒入（注意醬汁不要直接淋在魚上，會影響魚肉口感）。

8. 加蓋大火燜煮3～5分鐘轉小火，開蓋看汁收得差不多就好了（要留一點汁），撒上一把葱花，關火燜一分鐘，開蓋，香味撲鼻而來～，端上桌開吃啦😋

小貼士

沒有特別提示，按照自己的口味放調料，自己覺得好吃最重要～