微波爐之顆粒紫薯泥

🍠這麼做的薯泥本味濃郁些，粗糙、顆粒感明顯，還有會接近薯仔口感的小紫薯塊需要咀嚼，更像主食又像自然甜點。
😎吃起來很滿足，做法也蠻簡單。
⏱5分鐘切塊，
⏱7分鐘左右微波加熱，
⏱5分鐘碾壓拌勻，開吃。

用料  

微波爐之顆粒紫薯泥的做法  

1. 把去皮後200g的紫薯切成小拇指節般小丁。小一點熟的快，也不容易出現一小塊都是硬硬的情況。

2. 碼在碗中，此時最好低於碗沿1cm。

3. 加4瓷勺≈50g的牛奶後，蓋一個盤子放進微波爐。

4. 開高火3分鐘左右。此時碗小的話容易有液體溢出，注意一下。

5. 取出上下翻一下，散散熱氣再放進微波爐，定高火4分鐘。此時基本不會有液體溢出。

6. 時間到後出翻翻晾一下熱氣，此時原來有250g左右的牛奶紫薯大概還有180g左右，加4、5勺≈50g涼牛奶後用勺子碾壓成泥。

7. 碾壓到自己滿意就好，效果大概是這樣。一大勺紫薯泥可以粘在勺子上，直立也不會掉落，最多緩緩滑動。