一人便當出好菜-簡易滷味

用料  

一人便當出好菜-簡易滷味的做法  

1. 備料，將葱，蒜頭，薑，切片。
   
   蒜頭最好稍微壓扁，讓味道出來更明顯。
   葱的部分選的是大葱，回來洗乾淨後，葱白的部分全部下，上頭青葱的部分下一半，剩下的可以等滷味完成後點綴。

2. 玉米洗凈，切開備料。

3. 將紅蘿蔔，白蘿蔔切片備料。
   
   白蘿蔔可切大片，醬油味道才不會過鹹。

4. 雞蛋煮熟剝殼,備料。

5. 加入橄欖油先炒香葱，薑，蒜，辣椒。
   
   務必要炒香，並且要有味道出來以後才可以準備放入食材，不然後續的味道就不會這麼好。

6. 將剩餘的料都放進去後，加入醬油跟八角還有水，一定要淹過食材，然後記得放糖，轉小火開始滷，待收完醬汁，白蘿蔔等都上色後，就完成了。
   
   建議豆乾也要對半切，然後海帶可以再洗泡一下下去滷。
   
   放水的原因是怕太鹹，然後滷汁怕之後想要拌麪條會過鹹，如果本身覺得不需要的話，醬油下去淹過也是可以，但一定要用老抽，生抽互相用，用那種極味鮮的醬油，就可能過鹹。
   
   
   
   
   

小貼士

其實也可以放肉丸，雞腿等等，只是要注意，如果要放肉類的，要先將肉類都處理好，不然整鍋就會有肉腥味，也要多放葱，薑，蒜，等等。

這樣煮如果冷藏得好，放個兩三天沒問題，通常多餘的滷汁就不用了，下次再煮新的就好。