玩壞湯圓系列之菜心湯糰

説起湯圓或者元宵，大家首先估計都是想到的是甜的，因為在江蘇鎮江這裏吃的是菜心的，當地人叫做米昔，因為喜歡吃湯圓糯糯的口感，所以甜的鹹的我是一點都不挑的，我家那爺倆就不愛吃粘的，更別説甜的啦，只能入鄉隨俗做這個米昔，竟然一人吃了三四個，要知道我做的為了包許多菜心，都是有小孩的拳頭那麼大的湯圓啊，而且是胖小孩
  所以我決定的把這個菜譜寫下來，不喜歡吃甜的可以來試試，喜歡吃甜的也可以偶爾換個口味嘛哈哈😄

用料  

玩壞湯圓系列之菜心湯糰的做法  

1. 青菜洗淨後瀝水，鍋內多放點水，加少許鹽和油，水燒開後放青菜，儘快燙好立馬起鍋，放入之前準備好的一大盆冷水中涼透，水再次燒開再燙下一把，一次青菜少放點，這樣不用燙很久，才能保持青菜的翠綠

2. 青菜切碎後去掉多餘水分，香乾切細碎，雞蛋打散放入鍋裏一直不停的攪，這樣雞蛋才會碎碎的，不用太久，雞蛋嫩嫩的好吃
   處理好的幾樣材料加豬油、麻油、鹽、雞精、蒜末拌勻後待用

3. 糯米粉加適量温水調好，靜置一會

4. 分成一個個大小合適的劑子，團圓後捏成凹形，包入餡料，餡料當然越多越好吃，包好後用少許糯米粉滾一下，防止黏黏！
   如果不小心露餡了，你就捏一小塊面粘上，再團一下就可以了

5. 煮湯圓大家都會的吧，水開後放入湯圓，小心攪拌不要粘底，湯圓飄起來稍微燜一會就可以吃啦

小貼士

關於配料的量家裏人多就多做點，人少就少做點，沒有非要多少不可
其他的芝麻餡，薺菜餡，豬肉餡，等同此理，不過是餡料不同罷了
若果你喜歡不放餡也是可以的
如果你喜歡加入可可粉就是可可湯圓，加入紫薯粉就是紫薯湯圓，也可以白的湯圓加油鹽吃，個人口味罷了！