冬至丸子（紅薯丸子）

這是一道屬於記憶中奶奶的味道。每逢冬至家裏必吃的不是湯圓和水餃，而是奶奶親手做紅薯丸子。
材料簡單，健康。
當然也是小時候到現在最愛吃的點心。

用料  

冬至丸子（紅薯丸子）的做法  

1. 將生的花生米炒熟

2. 將炒熟的花生米去皮

3. 搗碎花生米，加入90克的白糖待用

4. 將蒸熟的地瓜去皮

5. 地瓜搗成泥，加入地瓜粉，戴上薄膜手套反覆抓，這樣既乾淨又方便

6. 直到紅薯和地瓜粉都混合均勻為這個樣子，鍋裏放水燒開。在燒水的過程中，我們就可以進行包丸子了。

7. 取一團麪皮揉搓光滑後，壓扁麪皮，這時候的麪皮可不能太薄了哦，因為把餡包進去的時候容易爆開

8. 這是包好了的紅薯丸子，同時水也燒開了，這時候把丸子放上蒸架大火蒸8～10分鐘即可。當然為了安全起見最好是一支用沾水的筷子，戳一個拔出來看，如果不粘筷子就可以享受嘍！

9. 這是蒸好的了的紅薯丸子

10. 在這麼冷的天氣，輕輕咬下一口熱騰騰的紅薯丸子，是不是感覺特別棒呢？一起來試一下，這個冬至不再是湯圓的冬至了！

小貼士

因為紅薯的含水量不一樣，所以大家在加地瓜粉的時候要自己適當調節，如果比較濕那就要多加點地瓜粉，只要不那麼粘手就可以了
地瓜粉加多了，皮就會比較韌，有嚼勁，當然因人而異，可以根據個人喜好調節地瓜粉
內餡的調料也是一樣，喜歡甜的朋友可以多加點糖，喜歡花生粒明顯的可以不用搗那麼碎。
謝謝大家的光臨！