全麥辮子麪包【凱度蒸烤箱版】
來源：美味食譜館 2.04W
小時候自己扎過麻花辮子，長大以後就沒有扎過了。現在還出現了辮子麪包，可以在製作的時候再次體驗小時候扎辮子的感覺。
用料
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 全麥粉 | 50克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 雞蛋 | 50克 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
| 杏仁片 | 適量 |
| 蛋液 | 適量 |
全麥辮子麪包【凱度蒸烤箱版】的做法
將所有面團材料（鹽、黃油除外）放入廚師機中攪拌，液體和麪粉充分混合後再加入黃油和鹽、揉至光滑能撐出薄膜、麪糰放入容器中蓋上保鮮膜醒發
![全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第2張]( "全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第2張")
發酵至2倍大時，手指截洞不回縮不塌陷即醒發完成
![全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第3張]( "全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第3張")
醒發好的麪糰取出擠壓排氣，分成12份、搓圓
![全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第4張]( "全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第4張")
再將麪糰分三個一組，搓成長條
![全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第5張]( "全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第5張")
將三條交叉搭在一起，從中間向兩邊編成辮子
![全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第6張]( "全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第6張")
編好的辮子排放在烤盤內進行第二次醒發
![全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第7張]( "全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第7張")
發至原來的2倍大，取出在表面刷一層蛋液，再撒上杏仁片
![全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第8張]( "全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第8張")
進凱度蒸烤箱選擇上下烤170度烤12—15分鐘
![全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第9張]( "全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第9張")
烤至金黃色即可
![全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第10張]( "全麥辮子麪包「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第10張")
小貼士
麪包上面的杏仁片也可以替換成其他堅果類的東西
