無油煙炸春捲

來源：美味食譜館 2.17W

0油煙用最少的油炸最脆的春捲！

以前用煤氣灶油炸，每次炸完臉上頭髮上都一股油味，對皮膚和呼吸道都不好，好幾次還被蹦出來的油燙傷手臂。現在用瑪捷斯160度煸炒模式，油温不會忽高忽低，東西不會炸糊，而且完全0油煙。為了把多餘的油脂過濾出來了，復炸用了空氣炸鍋。

用料

春捲	若干
油	適量

無油煙炸春捲的做法

瑪捷斯底部一圈倒油，開煸炒模式160度0刀頭15分鐘。温度紅線到頂，油冒小氣泡了放入四個春捲。

炸春捲時候把小蓋蓋上，一點兒油煙都沒有。大約2-3分鐘打開蓋子將春捲翻個面，5分鐘左右，取出春捲，放入空氣炸鍋。此時的春捲只帶一點點焦黃色。
等全部春捲炸完，統一放空氣炸鍋，不用預熱，190度，開10分鐘。中途拉出來看看顏色，顏色OK就可以提前結束，不OK，就延長時間。
用空氣炸鍋復炸不但口感鬆脆，而且還可以把油都過濾出來。
瑪捷斯炸完倒出來的油依然很清澈。圖片是炒完兩個菜剩下的油。基本上油很省，而且過濾出來了，吃了沒有負擔。炸的過程中無油煙，也不會崩到皮膚，很安全。