家鄉圓仔（類似瀨粉）

廣州的瀨粉很多人吃過，但是第一次吃圓仔被驚到了，太鮮甜了！圓仔的成份應該是加了木薯粉和粘米粉，所以口感柔韌又軟滑。加上用瑤柱，蝦乾，瘦肉煮出來的湯，非常鮮甜，美滴很吶！

用料  

家鄉圓仔（類似瀨粉）的做法  

1. 市場買來的圓仔，這個東西比較少有，地方性的。沒有的話瀨粉也可以代替。

2. 瘦肉切片，用鹽，醬油，生油醃製。

3. 牛肉碎，也是用鹽，醬油，生油醃製。

4. 潮汕蘿蔔乾切成丁

5. 冬菇，蝦乾，瑤柱切成丁。

6. 鮮蝦仁切丁。

7. 節瓜，已經削皮。

8. 削皮後的樣子。

9. 切成條。

10. 姜一塊，切成丁或絲。

11. 鍋裏放水，多放點吧，吸水。冷水加冬菇粒，瑤柱，蝦乾粒。煮20分鐘。

12. 水開放節瓜絲。煮10分鐘，煮出鮮味。

13. 放圓仔，煮熟。

14. 放完圓仔可以放瘦肉和牛肉粒，鮮蝦粒。煮變色，加上蘿蔔乾粒，香菜和小葱。關火加適量鹽。

15. 出鍋，因為湯汁鮮美無比，圓仔的口感柔韌又軟滑，非常贊，忍不住多吃了一碗。

小貼士

1.關於配菜，夏天用瓜類，其他季節用菜類，如菜心。
2.還可以加些白貝和白蘿蔔，一樣鮮甜。