愛麗絲Li料理好吃到飆淚的醬鴨

來源：美味食譜館 1.02W

這款醬鴨是我一個很好的朋友祖傳的做法，好吃到不行，半隻3個人吃實在是不夠啊。下次整隻來哈哈

用料

愛麗絲Li料理好吃到飆淚的醬鴨的做法

這道菜一直很專注的做，所以導致最後沒有拍到過程照片！請原諒我吧 ''TT'' 方法很簡單我就文字敍述了，下次我再做得時候補照片
鴨子洗乾淨晾好備用，開火熱鍋，直接放鴨子下去不用放油，大概弄乾水分後放生抽上色。（不同重量的鴨子可能生抽的量會不同，慢慢一點點的放才能上色好，我今次做的下得顏色還不夠黑，我喜歡黑黑的哈哈）
整個鴨上好顏色後放一點油放和所有薑片去炸香鴨子，控制好火候，大概快焦了之前放水，要淹在整隻鴨子的三分之二。放蠔油，大小茴。大火燒開水之後轉中火。過程中需要幾次翻滾鴨子！大概直到醬汁變成剩一點就好了。別燒焦哦。
看着就好想快點吃到。盛起來放温，剁開擺盤。放葱花香菜沫，把醬汁姜一起淋上去。搞定。
最後的圖也沒拍，一上桌就被大家的筷子夾亂了。罪過

小貼士

薑片炒香的過程實在是香到我流口水，到最後我把薑片都吃完了哈哈（建議晚上不要做這個菜，第一這個肉吃了停不下來，會長肥，第二晚上聽説吃薑不好）

上色很重要，決定了你後面的鴨子賣相，要有耐心。
寫完啦，大家晚安吧，晚上流口水明天要系枕頭套咯哈哈哈