健康無糖版阿膠糕（固元膏）

無糖更健康，媽媽不能吃太甜，所以研究研究如何能做適當甜度又不膩的阿膠糕。女性的必備，女人要好好愛自己哦！

用料  

健康無糖版阿膠糕（固元膏）的做法  

1. 將250克阿膠用錘子錘碎，儘可能碎。然後放進鍋裏，倒入550克黃酒，蓋上保鮮膜，泡浸60小時，即兩日三夜。每隔一夜用勺子翻攪一下，不要讓阿膠粘住鍋底導致泡發不均。我一般是星期三晚上泡，星期六早上就可以做了。

2. 將上面四種材料準備好，最好煮的前一晚準備好。紅棗去核剪碎備用。核桃放烤箱140℃烤15分鐘，如果沒烤箱的就下不粘鍋翻炒熟。取出，去核桃衣，去不掉的就算了。我一般買熟黑芝麻，如果買生的，請先洗乾淨，然後放烤箱130℃烤15分鐘。沒烤箱的下鍋翻炒幹炒熟，水份抄幹了基本就熟了。

3. 開始煮黃酒阿膠了。小火煮，不停地攪拌，以免粘底。阿膠完全融化，繼續煮，繼續攪拌，煮致掛旗。即勺子上來，阿膠液掛在勺子上，一坨坨的，定在半空，不會掉下來。上圖早拍照了，但也差不多成了，再多煮一會兒，拉絲不會那麼長就成了。下次補拍一張更新。

4. 掛旗後，先分別放入核桃、紅棗、枸杞拌勻，關火。然後快速加入芝麻拌勻。芝麻一定要最後放，因為加入芝麻後特別難拌，使勁拌勻。

5. 盛裝的容器鋪上硅油紙，沒硅油紙的一定要刷上一層玉米油防粘。

6. 將煮好的阿膠糕全部盛入容器盤中，帶上一次性手套，一次性手套上要刷上小許玉米油防粘。用手大力壓實阿膠糕，使勁壓平。

7. 待涼後，切成一片片。

8. 裝袋，用真空壓縮機包裝。7*10cm 的真空袋就可以了。

9. 做了一大盤。放冰箱保存，半年沒問題。

10. 顏值很高哦！

11. 再來一張裝盤的。。

小貼士

阿膠一定要泡夠時間，不然很難融化的。煮時一定要煮掛旗，覺得不夠就多煮一會沒關係，不然凝固不結實，難切。最後，拌入芝麻前記得關火，不然容易粘底。。