家常手工牛扎糖

牛扎糖，愛吃，但一直不敢挑戰。今兒，我的好朋友Fonny帶着我來試了一把。感覺還行🤪🤪🤪。因為過程很專注，細節照片沒顧得上。畢竟是第一次嘗試，我真的覺得廚房很有魔力的，讓普通的素材，頓時成為可口的食物。哈哈哈！

用料  

家常手工牛扎糖的做法  

1. 純味綿花糖，最好選一些甜味淡一點的。

2. 生杏仁，蔓越莓。我的至愛。但有一點，蔓越莓適量，不可過多。一多會影響到成品的軟硬度。

3. 黃油……必備的。切記，是原味的哦。不帶鹽的。

4. 全脂奶粉要備好。不能用牛奶代替的！！

5. 把配料先處理一下。蔓越莓，需要切碎。而堅果類，則要進烤箱烤一下。約15分鐘，上下温度設在125-150之間。具體得看看各個烤箱的“脾氣”了。當烤好後，便用擀麪杖把堅果壓碎。之後，放回烤箱，上下70度左右再烘着，備用。

6. 接下來，把之前備好的黃油下鍋（不沾鍋），慢火把黃油煮融，同時下鹽。待黃油完全融化後，便把綿花糖下鍋，繼續慢火烘炒，直到綿花糖化掉，並與黃油混合在一起。然後把火調到最小，將全脂奶粉下鍋，慢炒直到奶粉完美地百分百融入。接下來，就把火完全關掉，把堅果碎（此前，堅果碎仍然在烤箱內烘着，保持熱度）和蔓越莓倒進鍋裏，繼續攪拌到平均混合在一起。最後把糖膏放入模具中，並放進冰箱冷卻兩小時。冷卻後，便可按照自己的喜愛，切成自己中意大小🤪🤪🤪🤪

小貼士

1-烤堅果的具體操作，要按烤箱的具體情況而定。並非一刀切。
2-一定要用不粘鍋，不然你會很後悔🤣
3-果乾，不宜多。因為會影響到口感的軟硬度。
4-切塊，是最讓我哭笑不得。建議選用鋒利的刀。