花生蛋白素肉

網購了一袋花生蛋白素肉，加工一下，味道口感比麪筋的還好！可以試試。

用料  

花生蛋白素肉的做法  

1. 網購的，沒有食品膠的異味。還有點香香的味道。

2. 幹香菇，洗淨。泡發，香菇水留着備用。

3. 花生蛋白素肉，泡發洗淨，擠幹水分。
   小火油炸到上色，備用。

4. 炒鍋加熱，放油。把八角花椒炒香。

5. 放入泡發的香菇炒一下，然後放入泡香菇乾的水，煮開。
   加入調料：素耗油1.5勺，生抽1.5勺。老抽多半勺。碎冰糖多半勺。鹽適量。
   把香菇煮熟。
   

6. 放入炸好的素肉，撒一些黑胡椒粉，攪拌均勻。

7. 煮到吸乾水分為止。關火備用。

8. 放入空氣炸鍋（空氣炸鍋提前預熱3～5分鐘）。180℃炸10～12分鐘左右。注意觀察火候，別太乾了。
   放涼了，放保鮮袋裏在冰箱裏面冷藏一晚，味道更好。

9. 這個素肉組織像的有點過分了吧😌。味道口感比麪筋的好吃。

10. 這是用油炸好的素肉。

11. 煮麪試放一些花生素肉、香菇，再加一根齊善素腸，我的素面也很豐盛😄。

小貼士

素肉泡發後，多清洗幾遍。擠幹水分，油炸後再燉。