醪糟粉子（酒釀小湯圓）

這道菜譜其實是自己留用的很好的配方。
室温：25度，濕度：45%

用料  

醪糟粉子（酒釀小湯圓）的做法  

1. 將熱水倒入糯米粉中，和成團。軟硬適中，不幹不稀剛剛好。
   水量與所用糯米粉、温度、濕度都有關，該比例供參考。

2. 鍋裏燒開水，先煮荷包蛋，然後將糯米粉團揪成小塊放入沸水中。3分鐘即可。

3. 碗裏放兩勺醪糟（四川等南方地區的叫法，江浙叫酒釀，還有些包裝上叫米酒，但一定不要只是水的米酒，一定要有米粒），砂糖/蜂蜜/紅糖隨各人口味放。

4. 這個方子的量適合做封面圖中兩碗，如只做一碗，剩餘麪糰用保鮮膜裹緊冷凍，再吃時拿出來常温解凍即可用。