簡易版糖葫蘆

用料  

簡易版糖葫蘆的做法  

1. 山楂清洗乾淨，擦乾水分

2. 切開去籽

3. 根據竹籤大小，選擇串山楂的數量

4. 用最小火，糖，水比例2：1

5. 全程不需要攪拌，靜等糖水變微黃

6. 筷子沾糖水下冷水後立馬凝固切咬起來不粘牙就是熬好了，關火

7. 快速沾糖，放在硅油紙上等待糖快速凝固，幾分鐘就好

8. 裝入盒子裏，放置恢復室温，放冰箱冷凍

小貼士

1.山楂要擦乾淨再沾糖，否則影響糖的凝固
2.最最最小火熬糖，糖水比例沒有嚴格標準，總體就是把水熬沒，水多時間就長，水少就快一點，僅此而已
3.新手把握不好糖的硬度可以邊熬邊用筷子沾糖再蘸水試軟硬，多試幾次就知道每個階段什麼硬度了
4.熬好的糖要快速沾山楂，久了會把山楂燙熟影響口感
5.靜置後的糖葫蘆，一定要恢復室温再放冰箱，而且要儘快吃完，冰箱的濕度大，放久了糖會融化，別問我是怎麼知道的，哪怕是冷凍層