洋芋釀皮2.0版/0失敗，口感超Q/撫慰做涼皮失敗的心靈們

洋芋釀皮是西北傳統美食，傳統做法是用平底鍋烙，今天媽咪創新，用蒸的，結果超乎想象

用料  

洋芋釀皮2.0版/0失敗，口感超Q/撫慰做涼皮失敗的心靈們的做法  

1. 土豆用細擦板擦成茸，如果沒有細擦板，可以把土豆切小塊加少許水用料理機打成茸

2. 像這樣，用這種擦板，宜家的四面擦板有一面就這樣，有點容易擦到手，注意安全

3. 加洋芋釀皮其他原料調成土豆麪糊，看情況加少許水，以能流動，掛盤好，為準，不要太稀

4. 托盤刷油，舀入0.8㎝厚麪糊，厚一點也不怕的，轉勻

5. 放蒸鍋蒸8分鐘，我家蒸鍋有兩層，一鍋可以出兩張

6. 稍晾涼，用刮刀從邊上伸進去，取下

7. 像這樣

8. 切條

9. 蔬菜燙熟備用

10. 佐料水:乾材料放碗裏

11. 澆熱油

12. 加入醬油、醋、温開水，攪勻即可

13. 現吃現拌

14. 開吃

小貼士

細擦板小心擦破手
水注意不要加多了