麻麻辣椒肉醬（下飯菜）

超級好吃，不過拍起來感覺真心黑暗料理

用料  

麻麻辣椒肉醬（飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜）的做法  

1. 沒拍全家福
   

2. 先把肉餡炒熟，最好炒幹，把油濾掉

3. 刷鍋，重新放植物油，油熱後放入花生碎

4. 花生炒差不多放芝麻（白芝麻會比較好看）

5. 同上，放入辣椒碎和紅糖（可以用白糖）

6. 不斷翻炒，直至紅糖融化，放入肉沫，全部均勻入味

7. 加入剁椒，炒幹，關火晾涼，裝瓶/罐放冰箱慢慢吃就可以啦

小貼士

最後一步本想放點黃豆醬來着，嘗下味道正好，因為剁椒本身有鹽。
不加醬就會有比較好的辣香味，加了醬會蓋住本身的味道。
中間可以加香菇，或豆豉，不過都要單獨炒幹再加入，有水會容易變質。