蜜汁流淌的烤小紅薯

小學時住校只有週末回家,那時住姥姥家的四合院. 每到冬季,姥姥會算好我回家的日子,早早在她房間的小火爐上,烤一圈我最愛吃的小紅薯.

因為我喉嚨細,太乾太粘的東西都咽不下,所以她只選那種特別小的紅薯. 烤到流出蜜汁, 貼皮的那層肉筋斗兒,心兒稀糊了,再把爐火調小一直温着等我回來.每次我只要過了前院,穿走廊時就能聞到那烤紅薯的香味,於是就會加速跑,興高采烈地尋着香氣撲向小火爐.

可惜後來離家在外吃到的紅薯,再也沒有姥姥做的味道. 我一直找一直找,直到有次英國室友買了幾隻小紅薯,卻不知如何烹,被我隨手丟進了烤箱.

我們聽到呲呲聲, 看見蜜汁往外冒, 聞到了滿屋香, 迫不及待取出來剝開, 那金燦燦稀糊糊的烤紅薯,瞬時把我們全部征服.

沒錯,那就是姥姥家的味道,我終於找回了,那種愛的味道.

用料  

蜜汁流淌的烤小紅薯的做法  

1. 小紅薯洗淨，墊烹調紙或錫紙，入烤箱，220度，60分鐘。

2. 這時的紅薯皮上已經有蜜汁流出，局部的肉與皮也已分離，吃起來口感非常潤，但如果想吃外層肉筋斗些的，就要再多烤10分鐘。

小貼士

請選小小的那種。