酸甜茄汁鱸魚
來源：美味食譜館 1.79W
用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 薑片 | 2片 |
| 葱 | 2根 |
| 番茄 | 1~2個 |
| 亨氏番茄醬或者番茄沙司 | 約1湯勺+ |
| 鹽、糖 | 比例為1：3 |
鱸魚去除內臟，洗淨
用刀將魚身兩面斜劃幾道切口，放在一旁瀝水
薑切片，葱切末，番茄切塊 待用
熱鍋放油，放入薑片，待油温八成熱，火力調至中小火，撈出薑片，鍋中撒入少許食鹽，將魚身輕輕滑入鍋內，煎至兩面金黃，裝盤
洗鍋倒入少量油,放入番茄大火炒熟，轉中小火放入番茄醬、鹽、糖、少量水燒至沸騰
轉小火放入煎好的鱸魚，煮大約3分鐘，翻面再煮3分鐘，起鍋裝盤
撒入葱末鋪在魚身上，再將鍋中剩餘的酸甜汁澆到魚身上，完成
小貼士
1.煎魚剩下的油比較腥而且高温煎魚產生了很多對身體不利的物質，不建議使用
2.加入番茄醬不要吝嗇儘量多加些
