無骨鳳爪-酸甜微辣

酸酸甜甜帶點點的辣，女生的最愛.  鮮檸檬讓整個湯汁味道很清爽.

用料  

無骨鳳爪-酸甜微辣的做法  

1. 冷水中加入洗乾淨的鳳爪 加入生薑和料酒煮78分鐘 將雞爪煮熟  冷卻後 加入冰水泡一會兒

2. 去大骨：用廚房剪沿着雞爪的中心剪到底快，輕輕一折 大骨就拗下來了， 把大骨上的肉也剝下來，將整根大骨去掉.  將腳趾頭的指甲也全部剪掉. 雞爪的小骨我是偷懶沒去的. 啃啃也挺有味道的. 最後用冷開水將去骨後的雞爪洗一遍.

3. 開始配料： 大蒜剁碎放進去 加入壽司醋和兩勺剁椒喜歡辣的就多放點. 這個剁椒不太辣的. 一點點 冰糖壓碎 我壓的不夠碎都沒化開.加入料酒一勺. 伴均勻加入鮮檸檬片三片.放半個小時就可以了. 也可以放冰箱裏隔天再吃會更入味.
   

小貼士

很多配方里都是加白醋和米醋的，但是我感覺會太酸，剛好前段時間做過壽司家裏還滿滿一瓶壽司醋，於是就用了壽司醋，沒想到味道很驚喜.