酸甜口的涼麪

這口兒是高中那會兒在學校附近經常吃的涼麪  酸酸甜甜的。夏天一到中午放學就直奔小店裏 點上一份。滿足感爆棚。時隔那麼多年。自己做上一份。雖沒有當初小店老闆做的好吃。但是多少有點意思。

用料  

酸甜口的涼麪的做法  

1. 1、豆芽洗淨，放開水中汆10秒鐘

2. 2、撈出浸入涼水中片刻，瀝乾，用一大勺香油拌勻，鋪在盤底。

3. 3、燒開水，將麪條煮至9成熟（約2分鐘）
   ps：麪條去超市買現壓麪條就ok

4. 4、煮好麪條撈出浸涼水片刻，瀝乾後用2大勺色拉油拌勻，使其無粘連。

5. 5、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁

6. 將調好的汁澆在麪條上。拌勻即食。

小貼士

老抽可以少放點。我放了三勺 顏色過深了。其他醬汁可以根據自己的口味。自行加減。