美帝魚香茄子

住爸讓我做魚香茄子 搜尋冰箱後發現很多原材料都沒有。[怎麼可以這樣] 沒有辦法 只好用僅有的原料做出了不完全進階般魚香茄子（如果家裏連郫縣豆瓣醬都沒有的話 我真的只能。默默地拒絕住爸的要求了）

用料  

美帝魚香茄子的做法  

1. 茄子撒點鹽出水 （其實我個人覺得最好不要用這個方法 因為鹽的量掌控不好 後來嚐了嚐 實在太鹹 只好再洗一邊 很浪費時間啊）

2. 洋葱 因為家裏連葱都沒有！！fuck
   

3. 太空椒

4. 郫縣豆瓣醬 醋 醬油 糖 生薑 大蒜粉 （因為沒有新鮮大蒜 説多了都是淚啊TAT） 還有料酒和大蒜醬 忘入圖了

5. 茄子過油 做茄子請不要吝嗇你的油！！！看着茄子顏色變深後 出鍋

6. 豆瓣醬炒香 一定要小火 根據自己口味自行取決份量

7. 依次加入 洋葱、太空椒 炒香後 加入茄子和之前調配好的醬料 全部東西下入後 放少量的水 再嘗味道 通常要再加點糖 煮一會之後 再嘗茄子 在根據自己口味調味 出鍋前可以再加點大蒜粉 如果有新鮮大蒜就更好了（淚）

8. 可以出鍋了

小貼士

這是適用於 家裏一定要有豆瓣醬和一些即時調味料的情況下的茄子 不要吝嗇油 如果有肉味道會更好些