香香嫩嫩沒有羶味的孜然羊肉
來源：美味食譜館 2.73W
以前炒的羊肉總是黏糊，口感不好，還有一絲奇怪的味道。爸爸教了這道菜的祕訣，非常好吃哦！
用料
| 羊肉 | 一拳頭大小 |
| 洋葱 | 半個 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 孜然粉 | 6勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
香香嫩嫩沒有羶味的孜然羊肉的做法
醃製羊肉：羊肉切丁（因為比切片容易😂），加入洋葱丁、鹽適量、孜然2勺，辣面適量、蠔油1勺、油適量，（千萬不要放料酒和澱粉！！料酒會讓菜出水，澱粉影響口感）醃製十幾分鍾
放適量油（比平時炒菜稍多一點），祕訣是：油熱先放2勺孜然炒一炒
加入洋葱絲，炒一炒
再加醃製好的羊肉，炒一炒羊肉變色後加入鹽適量、孜然2勺、辣面適量，老抽少許調色，炒一炒
出鍋前加一點點點點醋，喜歡的可以加點味精。出鍋加香菜更好吃哦！
小貼士
1.調料也是less is more，簡單幾種也能去羶味，味道更鮮美
2.先炒孜然是祕訣！
3.孜然多少可以根據自己口味增減
