超簡單大頭菜鹹菜(冷麪鹹菜)

家裏夏天自己經常做冷麪 然後配上這種大頭菜鹹菜 放在湯裏 或者就這面吃 當然每家吃法不同  僅僅分享自己家吃法 眾口難調

用料  

超簡單大頭菜鹹菜(冷麪鹹菜)的做法  

1. 因為忘記拍了，所以只寫過程 ，但是很好理解，大頭菜一個，處理乾淨，然後切開兩半，切絲。

2. 用大量的鹽拌勻，壓上一點重物，放置三個小時，殺出水分。然後用清水投洗幾遍，一直投到用嘴嘗大頭菜不鹹為止，這個度自己掌握。然後攥幹水分。

3. 把蒜末，鹽，味精，辣椒粉，注意是辣椒粉不是辣椒油，放進去，喜歡的還可以放點香菜，家裏沒有沒放。然後攪拌均勻，放冰箱殘存就可以了。哦喜歡吃甜口的也可以放點糖。

小貼士

很簡單 不需要技巧 你喜歡放什麼就放點什麼 為什麼不放辣椒油 因為那就感覺有點油膩 夏天主要想清爽一點  
這個東西非常快 除去殺水分的時間 大概十分鐘就解決了