超簡單小辣椒蝦皮鹹菜

去年在補刀先森的大姨家吃年夜飯時，發現這個小鹹菜非常開胃，問了下做法，真是超級簡單！

  我家吃生菜包飯時(生菜包上炒肉絲+蒜片+米飯+蝦皮小辣椒)，這個小鹹菜更是靈魂所在！當然，配粥也很贊！

  蝦皮我用得是TB【味悠長】家的淡幹蝦皮，很淡，不鹹。別的蝦皮我沒試過，不太清楚。蝦皮可以加些花生油稍微炒炒再和小辣椒泡一起，會更香，只是口感沒不炒制的蝦皮好。

 味極鮮用得是“海天”牌，別的牌子我也沒試過。

 蝦皮量和小辣椒量都隨意，一次少做些，常做常新比較好，畢竟是鹹菜，吃太多也不好。

 小辣椒拍出來顯得很長，其實也就中指長短差不多，不是很長的二荊條哦！

 我買得這個小辣椒6元一斤，這回大約泡了四五根。

用料  

超簡單小辣椒蝦皮鹹菜的做法  

1. 小辣椒洗淨晾乾，或用廚房紙巾擦乾

2. 切去小辣椒頭尾不要

3. 小辣椒切片

4. 放入玻璃盒中，撒淡幹蝦皮

5. 倒入味極鮮，沒過小辣椒和蝦皮。

6. 拌勻

7. 密封冷藏過夜，泡兩天再吃，味道更好。

8. 這是剛泡了一晚，味道稍微淡些。

9. 這是我用得淡幹蝦皮，鹹味非常淡，超讚！