日式和風紅豆麪包

我的兩個女兒最愛吃我做的麪包，像紅豆麪包，菠蘿包，香腸芝士卷，香腸肉鬆麪包啦等等。她們的同學或者老師有時候會問：你的爸爸是做什麼的？她們都會自豪的説：我的爸爸是麪包師！

用料  

日式和風紅豆麪包的做法  

1. 除黃油以外的其他材料加入廚師機，先慢速攪拌，成團後中高速攪拌

2. 麪糰攪拌至可以拉出後的膜，達到六分筋度

3. 加入室温軟化的黃油，繼續攪拌

4. 攪拌至可以拉出薄厚均勻的手套膜，薄膜破處光滑無鋸齒，達到十分筋度

5. 麪糰放入盆裏，温度28 ℃，濕度75%，第一次發酵50分鐘。

6. 水性紅豆沙（日本產），分成30 g/個，搓成圓球

7. 第一次發酵好的麪糰分割50g/個，滾圓後鬆弛25分鐘

8. 鬆弛好的麪糰拍扁排氣後，包入紅豆沙餡料

9. 最後發酵30分鐘，表面刷蛋液

10. 用擀麪杖沾水後在麪糰表面印黑芝麻粒

11. 烤箱預熱好上火210℃，底火180℃，烘烤15分鐘

12. 小女兒最愛的紅豆麪包出爐啦，趕緊咬一口，好吃的不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ