【欣也藝食】| 日式平底鍋燒肉
來源:美味食譜館 1.91W
今天我們來製作一份日式美食,會使用到日本九鬼濃香芝麻油,調配出神奇的醬汁來製作這份道地的平底鍋燒肉。
看視頻的長度就知道今天的烹飪方法是好簡單,一字記之曰:煎。
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用料
蒜泥 | 少許 |
牛腿肉 | 250g |
料酒 | 1/2大勺 |
芝麻油 | 1/2大勺 |
姜泥 | 少許 |
白芝麻 | 適量 |
辣椒粉 | 少許 |
醬油 | 2大勺 |
【欣也藝食】| 日式平底鍋燒肉的做法
製作醬汁部分。往料理盆中放入蒜泥、姜泥、加入1/2大勺芝麻油,1/2大勺料酒,少許辣椒粉,和2大勺醬油,充分攪拌混合。
往醬汁中加入牛肉,充分拌勻,靜止10分鐘使其入味。通過醃製的牛肉就能確實入味。
☛温馨提示:要注意不要靜置太長的時間,肉有可能會變硬。在平底鍋中放入適量的芝麻油,中火預熱。先放入一半分量的牛肉,少許間隔並排放入鍋中。
☛温馨提示:可以在醃製好的牛肉中撒上少許白芝麻再煎,更具風味。放好肉片後轉大火煎一分鐘,待煎上色,就可以翻面啦。可藉助漏鏟通過按壓方式使肉片受熱更均勻。
翻面也是大概一分鐘就可以煎好啦。
可以關火上盤啦,滲出鮮美的肉汁,快趁熱品嚐吧。
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