日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）
來源：美味食譜館 2.45W
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用料
| 波蘭種： | |
| 高筋麪粉 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 乾酵母 | 1克 |
| 主麪糰： | |
| 高筋麪粉（王后硬紅） | 175克 |
| 水 | 60克 |
| 煉乳（雀巢低脂） | 適量 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 乾酵母 | 2克 |
| 黃油（安佳） | 20克 |
日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）的做法
波蘭種提前一天晚上混合，直接冷藏，第二天早上拿出，因為上午出門辦事，在室温放置了四小時。
小熊和麪機揉麪（加酵母）25分鐘，再加鹽和黃油揉15分鐘，出手套膜。
室温（22度）醒發半小時，整形，擀卷，放入吐司盒，進烤箱二發。
二發約一個半小時到八九分滿。
烤箱預熱至150度左右放入吐司盒，設置上下火200度（實際温度180），烤制40分鐘。![日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）的做法步驟圖 第2張]( "日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）的做法步驟圖 第2張")
拉絲效果很棒
![日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）的做法步驟圖 第3張]( "日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）的做法步驟圖 第3張")
