牛菲力佐奶油白酒汁

用料  

牛菲力佐奶油白酒汁的做法  

1. 香菇切片，洋葱切碎備用，牛排撒鹽、抹黑胡椒醃製10分鐘

2. 煎鍋燒熱後加入黃油慢慢至融化，加入切好的洋葱香菇炒香

3. 加入現磨的黑胡椒，撒如少許鹽，調味，加入白蘭地去渣，一分鐘後加入鮮奶油

4. 煮大約2分鐘，洋葱變軟，香菇變小後加入羅勒百里香，30秒後關火

5. 另一煎鍋中倒入橄欖油加熱到6成熱，放入牛排，煎至一面發白後翻面煎制

6. 整個牛排中火煎制大約五分鐘（根據牛排大小而定，我買的牛排不算大）

7. 煎制好的牛排用夾子取出放置在錫紙上，包起來，用牛排的餘温繼續加熱

8. 2分鐘之後，在盤中碼放好一塊牛菲力，剩餘一塊切條狀，擺盤，叫上奶油白醬汁頂層裝飾羅勒百里香

小貼士

我喜歡吃5成熟的牛排，所以看起來生生的，其實牛菲力比較嫩，不稀罕生肉的姐妹可以適當煎制久一點